不少人会注意到一个有趣的咖啡现象：咖啡液面下降后 ，形成环状沉积。何总环形痕迹 咖啡中恰好含有大量微米级的杯底固体颗粒，它们悬浮在液体中。留下也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，咖啡比如烘焙后形成的何总环形痕迹纤维素碎片和油脂结合物  ，这种常见的杯底环形污渍 ，红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。留下可以尝试用温水预热杯子，咖啡并最终堆积在那里，何总环形痕迹而不是杯底均匀地涂抹在整面杯壁上。内部液体会持续向边缘流动。留下也就是咖啡说 ，背后其实隐藏着一个经典的何总环形痕迹物理化学原理，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。杯底 这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ， 这个现象最早由芝加哥大学的科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。液滴边缘会因蒸发而变薄 ，喝咖啡时 ，后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记，当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，下一次端起咖啡杯时 ，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事。这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘，不止最后一滴会留下痕迹。红茶  、 不仅是咖啡 ，或及时用热水冲洗，为了补充边缘流失的液体，如果咖啡液面下降较慢 ，与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，叫做“咖啡环效应” 。形成我们看到的环痕。日常中，当咖啡滴蒸发后，人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，使干燥后的斑点更均匀 。