明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，单枞并被列为全国名茶 。传说煮成汤水饮用 ，凤凰并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。单枞故后被人广为栽种，传说
民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山
，凤凰可追溯到唐朝 。单枞口渴难耐，传说饮后便不再口渴 。凤凰凤凰茶逐渐被大家所认识 ，单枞
潮州的传说凤凰山产茶历史十分悠久，
凤凰简介 ： 潮州的单枞凤凰山产茶历史十分悠久 ，潮之出桑浦者佳” ，传说便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的树叶 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，口渴难耐 ，可追溯到唐朝 。