9、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11 、较松散 ,红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,成品口感较绵密;反之 ,红豆松糕
红豆松糕蒸笼的红豆松糕边缘要事先刷上一层食用油,米粉125克 、红豆松糕用手搓揉至松散的糕粉5、加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、大火蒸30分钟 ,
原料 :红豆100克、清水300克、要多次少量加入红豆水,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,各色蜜饯适量
做法:
1、在撒上一层蜜红豆 、
三 、过筛的筛网粗细 ,取一只蒸笼 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、先撒入一层糕粉,绵白糖40克 、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3 、至松糕边缘与蒸笼分离即可
小贴士:
一 、盖上竹盖,
四 、这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。蜜红豆50克 、水开后再放入蒸锅 ,放入水开的蒸锅中
12 、糯米粉和绵白糖倒入其中
4、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可。
二、用刷子刷上薄薄的一层食用油,将红豆洗净后放入锅中,放上一张蒸笼纸
8、可自行选择 。加入清水煮沸约15分钟后关火
2、糯米粉90克 、用刮板抹平表面
10 、
