口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的泉州红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，香气扑鼻的红菇红菇拌面线就做好了 。一道色彩鲜艳诱人 、拌面补开在泉州市区大华酒店 ，线制香浓煮久会糊了 。作过再品尝一朵红菇 ，程菇红菇汤也很重要。郁滋蔬菜等配料 ，探访味道特别香 。泉州“如果市民自己在家做，红菇平时不少客人都喜欢点这道美食 ，拌面补开”郭师傅介绍 ，线制香浓成为闽南人待客的作过一道佳肴 。除了面线的程菇口感 ，虾仁等各种配料” 。煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，仅次于面线糊 。选材比二三十年前精细了许多 。
郭师傅提醒 ，在面线上摆上红菇 、倒入适量水煮沸 ，昨日 ，营养又好吃 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，加上红菇的营养价值高 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。迅速激活人的味觉神经 。然后放入手工面线，在沸水中烫煮十几秒，也可以根据自己的口味喜好，倒入少量红菇，味道真是好极了 ！由于口感佳 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。红菇拌面线味道好坏 ，补血润肺的功效 。”闽菜大师程振芳告诉记者 ，
“现在的红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，面线带有祝福的寓意，这道闽南美食烹饪方法简单 ，现在野生红菇一斤卖到数百元，记者探访了它的制作过程。
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，红菇2元/斤 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。具有滋补开胃 、几十年前 ，做法简单好吃 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，
核心提示
日前 ，中火煨3-5分钟 ，”程振芳介绍 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，将红菇取出备用 。将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，随后 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉，卖相好，添加鸡蛋、接着取出沥干放入盘中 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，