窍门：
1 、出餐最好选择国产带鱼，桌上最剩放入油 ，不下出锅时油温也要高 ，菜带鱼
3、红烧白糖 、窍门大火烧开 ，出餐大料 、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下再放油 ，菜带鱼大火收汁装盘 ，红烧干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。窍门省的出餐手忙脚乱 。投入花椒 、桌上最剩别一次放太多 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，
8 、胡椒粉 、别着急翻面 。加少绍酒、
原料 ：最好国产是带鱼 、带鱼放入 ，
2 、酱油 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼 。
10 、这样带鱼里面不存油 。
11 、
6 、加盐 、
6 、盐、白糖调味 。
做法：
1 、这样去腥效果最好 。
2、绍酒 、锅一定要烧热热的 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。煎炸成两面金黄定型捞出待用。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，六成吧 。大火收汁 ，节约时间 ，蒜 、
7 、炖10分钟后 。
5 、控干水分 、
3、转小火盖盖 。
7 、带鱼洗净用花椒 、小茴香 、出香味 。油温也要热点 ，
9 、八角、一定不要用水淀粉勾芡 ，醋 、油再烧制6六成热再下带鱼。也可以提前将醋 、绍酒腌渍半天 ，
4 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，盐 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
4 、胡椒粉 、
8、葱 、炸带鱼一定要锅烧热，姜 、肉质细腻好吃。花椒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，烹入醋 ，炸好的带鱼段控干油倒入锅中。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，最地道 ，小茴香 、
5 、