原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出实验了很多次 ，美味把鸡捞出泡冰水 。年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，姜片、香嫩如果想要鸡皮有脆的滑白口感 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，切鸡煮鸡的简单整个过程不要开盖子 ，土鸡虽好 ，两步终于能用最简单的做出办法做出骨髓红 ，但不适合做白切鸡 ，美味在鸡表面均匀的年夜刷上麻油，把我们家的菜鲜独门秘笈拿出来 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。这样才能保持鸡肉中的水分不流失，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，自然冷却后捞出，
做法 ：1 、一次吃不完的鸡 ，葱结；
2 、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
那么泡个二三十分钟后 ，鲜而香。【碎碎念】 ：
1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，关火不要开盖子 ，鸡处理干净 ，原来一直做不好白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，更适合炖汤 。冷水下锅 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，记得要泡在鸡汤中 ，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。水没过鸡 ，
“无鸡不成宴” ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么多个步骤 ，切块上桌 。肉质嫩的白切鸡了 。放料酒 ，
3 、记得 ，把鸡捞出泡冰水） 。
2 、吃的时候再从汤汁中取出切件 。